如何制作咖啡拉花？手繪圖形法
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2016-03-05 10:13:10
咖啡拉花，可以讓咖啡實(shí)現(xiàn)更好的視覺享受，實(shí)現(xiàn)味覺、視覺、嗅覺的完美結(jié)合。那么，如何制作咖啡拉花？咖啡拉花有很多的技巧與多種多樣的表現(xiàn)形式，是一個(gè)極具創(chuàng)造力的表現(xiàn)手法，經(jīng)驗(yàn)豐富的咖啡師，可以通過不同的意境創(chuàng)造出個(gè)性化的拉花效果。前面已經(jīng)為大家介紹了篩網(wǎng)圖形法拉花，今天給大家介紹另一種方式：手繪圖形法拉花。
其圖形大部分可分為兩種，一種為規(guī)則的幾何圖形，多是使用各種顏色的醬料在完成融合的咖啡表面上，先畫出基本的線條，再利用牙簽或針狀物勾畫出各種規(guī)則的幾何圖形。另一種為具象的圖案，例如，人像、貓、狗、熊貓等動(dòng)物圖形.
大部分都是現(xiàn)在espresso表面撒上可可粉，再倒入牛奶、奶泡融合，并在融合時(shí)輕微晃動(dòng)手腕，使咖啡的表面上形成圖形狀波紋圖形，再以圓形狀波紋圖形為底，利用牙簽或針狀物，沾用可可粉或巧克力等醬料，在其咖啡表面勾畫出各種具象圖形。這些手繪圖形法的方式并不像直接倒入成形法如此困難，只要掌握住一些細(xì)節(jié)重點(diǎn)，便可以在作出十分漂亮的手繪圖形了。
