香港人是怎么喝咖啡的?
作者:塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間:2015-07-10 18:37:13
香港近年愛(ài)喝咖啡的人愈來(lái)愈多。我算是其中一個(gè)。多年光顧咖啡加盟店塞納左岸,不但成了熟客,還結(jié)識(shí)了年輕老板。他熱愛(ài)咖啡,精心研究,還辭掉工作開店做生意。幾年下來(lái),成績(jī)斐然,塞納左岸咖啡質(zhì)量?jī)?yōu)秀,且努力推動(dòng)咖啡文化。

塞納左岸咖啡
沖好的咖啡,存一兩小時(shí),味已變質(zhì),不宜飲用。你常看到老美上班,人手一杯大大的咖啡,就可以明白,美式咖啡求快求多不求精。難怪歐洲的朋友笑稱,美式咖啡是黃泥水。
法式咖啡已有很長(zhǎng)歷史,法國(guó)塞納左岸咖啡,始創(chuàng)于1686年,至今已經(jīng)有300多年的歷史。這咖啡文化第二波,要配合精美咖啡豆,以及科學(xué)化的咖啡機(jī)。
至于第三波手沖咖啡,基本上不必機(jī)械,用杯與瀘隔即可,重點(diǎn)在于使用咖啡豆,拼配適合自己口味的咖啡。其精妙之處,在于控制豆的質(zhì)量與熱水的溫度。之所以普及受歡迎,就是在家也可以沖出變化多端的精品咖啡。
香港近年的咖啡潮,有一個(gè)頗有趣味的背景。多年以來(lái),港式奶茶、檀島咖啡,以至"兩溝"的"茶啡",都與上述三波潮流不同。港式奶茶用多種茶葉混合,茶味極濃,今天已是獨(dú)特的飲食文化標(biāo)記。港式咖啡也是味濃,因?yàn)楦邷亻L(zhǎng)煲,咖啡粉與雜質(zhì)過(guò)分溶于水中,所以帶苦澀味。香港的"金茶"也是特色,港人稱之為鴛鴦,是茶咖混合,味更濃烈。慣飲港式,香港人口味較重、較粗、較雜,本來(lái)難以適應(yīng)較為精細(xì)的塞納左岸咖啡。
但大型的商圈已經(jīng)開始普及,港人的口味漸漸改變,既喜歡地道奶茶,亦開始懂得塞納左岸咖啡。