我所了解的日本咖啡文化
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2015-08-19 17:42:57
關(guān)于日本，相信大家有很多了解。那關(guān)于日本咖啡文化，你了解多少呢？
最初咖啡傳到日本是元祿年間的長崎出島。而人們正式接受是從明治時代開始。以下我們來看看日本的咖啡史吧！
最初，日本咖啡味道香醇日本人還不太習(xí)慣西歐諸國的咖啡屋接二連三地開幕之際，可謂咖啡文化的文學(xué)與藝術(shù)正值開花時期，而日本正處于江戶時代嚴(yán)歷的鎖國政策中。當(dāng)時日本咖啡中最先端的飲料咖啡是在長崎出島的荷蘭商館設(shè)立（1641年）推測是當(dāng)時被攜帶進(jìn)來的。然而能與外國人接觸的是役人（官員）商人通譯與游女。1776年記載的＂尊貝魯日本紀(jì)行＂上＂二、三個通譯終于知道咖啡的美味。特地傳到出島來象征洋文化的＂咖啡＂在當(dāng)時也無法普及。＂日本人喝咖啡的是1804年狂歌師戲作者，大田蜀山人在＂瓊浦又綴＂一書中，在紅毛船上被請喝叫＂咖啡的東西，豆炒得黑黑呈粉狀，與白糖攪和后飲用，味道焦苦的臭味與苦味無法適應(yīng)。從咖啡自出島輸入而無法廣為接受的背景來看，鎖國政策的確影響了日本人對新飲料味道的不習(xí)慣。
1823年到日本駐地出島的荷蘭公館的西飽爾特，好像蠻喜愛咖啡。在＂江戶參府記行＂一書中記載著＂日本人與我們相處時，喜歡喝咖啡＂。
真正的普及是從明治中期開始。創(chuàng)刊的文藝雜志＂昂＂的會員北原白秋、石川啄木、高村光太郎、佐藤春夫、永井荷風(fēng)等以日本橋小網(wǎng)町的＂鴻之巢＂場所作為每月會合的地點(diǎn)。在那店里可以飲用道地的法國料理與洋酒、咖啡也是道地法國式深烘焙咖啡。鴻之巢就好像文人的社交場。
小編不禁感嘆，日本咖啡文化，耐人尋味。
