咖啡歷史|土耳其人在家喝咖啡的形式

作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2016-12-05 14:23:08

　　土耳其人在家喝咖啡并不比在咖啡屋里喝的少。一位法國旅行者說：“在君士坦丁堡，家庭開銷用在咖啡上的錢可以和法國人花費在葡萄酒上的錢相比肩”。亨利·布朗特爵士在給朋友的一封信中說道：“除了不計其數(shù)的咖啡的咖啡屋之外，沒有哪家的火爐上不是整天都在煮咖啡的”。

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　　布朗特接著贊美喝咖啡所帶來的益處：“土耳其人都承認(rèn)喝咖啡能讓他們的身體不會因為飽食或環(huán)境潮濕而感到僵硬，以至于他們早也喝、晚也喝。另外，咖啡能幫助他們很少因潮濕而得肺結(jié)核，老年人不會嗜睡，孩子不會得佝僂病，孕婦也很少有惡心的癥狀。他們尤其把咖啡當(dāng)作特效藥來防治結(jié)石和中風(fēng)”。
　　咖啡一旦與宗教機構(gòu)脫離，咖啡屋便在中東迅速涌現(xiàn)。除了簡易咖啡屋，還有一些游走的小販，用酒精燈加熱一下咖啡然后賣給路人。
　　與此同時，在各個家庭里也養(yǎng)成了喝咖啡的習(xí)慣。咖啡成為了社會溝通必不可少的環(huán)節(jié)。理發(fā)前理發(fā)師會送上咖啡，生意人討價還價的前前后后也會遞過來一杯咖啡，偶爾的朋友相見或是非常正式的宴會上都會選擇喝咖啡。一位歐洲的旅行作家驚訝于他們所喝的咖啡之多：“他們不僅在家喝咖啡，在公共場合、在大街上做生意時也喝，有時候還會三四個人用一個杯子輪著喝”。

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