你喝過(guò)雞蛋咖啡嗎？趕快來(lái)漲知識(shí)啦
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2018-11-09 14:27:02
走在越南的街頭，你會(huì)很快發(fā)現(xiàn)這個(gè)國(guó)家對(duì)咖啡的熱愛已經(jīng)到了瘋狂的程度。“cà phê trúng”（雞蛋咖啡）是河內(nèi)的特色，一層狀似奶油的雞蛋霜覆蓋在濃郁的越南咖啡上，香氣四溢，讓人欲罷不能。
人們或是坐在路邊的低矮塑料椅子上邊喝咖啡邊與好友閑聊，或是在胡志明市、河內(nèi)更高檔的嬉皮士風(fēng)格咖啡館里消磨時(shí)光，越南人在日常生活中完全離不開咖啡因。
雞蛋咖啡有冷熱兩種口味。清涼口味的雞蛋咖啡呈現(xiàn)出明黃的色澤，用小玻璃杯盛裝，在品嘗時(shí)，顧客需要使用勺子，它的口感就像是咖啡味的冰淇淋。因此，它其實(shí)更像是一道甜品，而非傳統(tǒng)的咖啡。
熱飲則會(huì)放在一個(gè)小碟子上，小碟子里裝有熱水，可以保持咖啡的溫度?？Х葷庥舻奈兜罆?huì)傳遞至表面的那層雞蛋霜上，口感十分綿密、香甜，同時(shí)也不會(huì)太膩口。
一個(gè)家族秘方
Cafe Giang咖啡館擁有兩層樓，坐落在整棟建筑的正中間?？Х瑞^老板Nguyen Van Dao站在兩層樓的連接部位，忙碌地記錄著訂單，同時(shí)向其他的服務(wù)人員發(fā)放指令。
在他的身后，是一間中等規(guī)模的開放式廚房。廚房里，一臺(tái)現(xiàn)代化的紅色混合機(jī)正不停地制作著雞蛋霜以及菜單上的其他配料。
“酒店里的所有外國(guó)人和越南人都很喜歡這種飲品，”Van Dao說(shuō)，“因此，他決定離開酒店單干，他開始賣雞蛋咖啡，并創(chuàng)立了自己的品牌。”
Cafe Giang的雞蛋咖啡為何能如此出色呢？當(dāng)談到飲品的配方時(shí)，Van Dao開始列舉其中的成分：“雞蛋、煉乳、咖啡粉、少許黃油、少許芝士……但我不能全部告訴你，因?yàn)檫@是個(gè)秘密配方，”他微笑道，“我接待的顧客沒(méi)有一個(gè)不喜歡這種飲品的。” 他說(shuō)，“很多人想要抄襲我們，但嘗起來(lái)就是不一樣。”
馬克·羅沃森（Mark Lowerson）是“河內(nèi)街頭小吃”的創(chuàng)始人和運(yùn)營(yíng)者，他為來(lái)自全世界的游客推介好吃的河內(nèi)食物。他表示，推薦他們品嘗雞蛋咖啡準(zhǔn)不會(huì)錯(cuò)。
“絕大多數(shù)顧客都說(shuō)，品嘗雞蛋咖啡就像是發(fā)現(xiàn)了新大陸，”他說(shuō)。“很多人一聽到名字就情不自禁地發(fā)出驚嘆。當(dāng)我開始描述這種飲品的時(shí)候，他們根本無(wú)法想象將這兩種成分混合到一起。‘雞蛋’和‘咖啡’，放到一起？人們都很好奇如何將這兩種配料放到一個(gè)杯子里。結(jié)果非常有趣。
“我還沒(méi)有遇到過(guò)不喜歡喝雞蛋咖啡的顧客。很多人喝一口就愛上了它，并表示只要他們還在河內(nèi)，他們每天都會(huì)去喝一杯。即使是那些不經(jīng)常喝咖啡的人也會(huì)被雞蛋咖啡的美好味覺(jué)體驗(yàn)所打動(dòng)。”
當(dāng)然，還是會(huì)有人覺(jué)得這款飲品太膩了，無(wú)法卒飲。
“不得不說(shuō)，要打造出一款人人喜歡的爆款咖啡還是很有難度的，但是雞蛋咖啡已經(jīng)很成功了。”
