培訓(xùn)咖啡加盟店員的注意事項(xiàng)
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-07-22 10:54:23
有朋友問(wèn)塞納左岸咖啡加盟店資深人士，為了讓咖啡加盟店店員更好的服務(wù)顧客，培訓(xùn)店員時(shí)應(yīng)該注意些什么？
塞納左岸咖啡加盟
塞納左岸咖啡加盟店資深人士表示，咖啡店培訓(xùn)員工，首先需要注意培訓(xùn)的方法和技巧。好的培訓(xùn)老師，能夠?qū)⑴嘤?xùn)內(nèi)容配上上生動(dòng)精彩的講解、演示，一定會(huì)給參訓(xùn)人員留下深刻的印象。
面對(duì)專業(yè)水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)參差不齊的店員聽眾， 授課人員應(yīng)該懂得培訓(xùn)是為了提高店員的基礎(chǔ)知識(shí)與營(yíng)銷技能， 沒(méi)必要為了顯示自己的專業(yè)水準(zhǔn)拿一些枯燥、高深的理論來(lái)炫耀。
講解的內(nèi)容一定要貼近實(shí)際，講演的方式應(yīng)深人淺出，生動(dòng)活潑， 多用通俗、生動(dòng)的大眾化語(yǔ)言，并結(jié)合店員在實(shí)際工作中遇到的問(wèn)題，通過(guò)案例分析，增進(jìn)課堂的生動(dòng)性和培訓(xùn)的針對(duì)性。
事實(shí)上，即使是很專業(yè)的咖啡知識(shí)，通過(guò)舉例子或形象化的語(yǔ)言表述， 可以讓店員聽得更明白。同時(shí)，借助現(xiàn)場(chǎng)視聽器材播放咖啡店與咖啡的專題片，會(huì)令聽眾更直觀、形象地感知與理解，提升培訓(xùn)的效果。
其次是要把握好培訓(xùn)的節(jié)奏。從培訓(xùn)的形式來(lái)看，"滿堂灌" 式的講解能夠最大量地傳遞培訓(xùn)信息內(nèi)容，但效果往往并不理想。
再精彩的演講，如果沒(méi)有聽眾的參與和互動(dòng)，聽眾在被動(dòng)接受中就容易分散注意力。所以，授課人員在給店員做培訓(xùn)時(shí)，要注意把握現(xiàn)場(chǎng)氣氛，合理安排培訓(xùn)的節(jié)奏，留出一定時(shí)間與學(xué)員展開互動(dòng)，讓店員提問(wèn)題。
這樣，不但可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)員的情緒，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛，還可以進(jìn)一步了解學(xué)員是否真正弄明白了你所講解的內(nèi)容，以及店員最想了解的是哪些內(nèi)容，使他們把在培訓(xùn)中學(xué)到的東西迅速應(yīng)用到工作實(shí)踐中，有助于工作效益與服務(wù)技能的提高。
咖啡店員培訓(xùn)后堅(jiān)持回訪
既然每一次培訓(xùn)活動(dòng)的安安都有其明確的目的，那么，培訓(xùn)結(jié)束后的回訪工作就是不可忽視的重要一環(huán)了。事實(shí)上，回訪是驗(yàn)證培訓(xùn)效果的必要環(huán)節(jié)，是總結(jié)過(guò)去培訓(xùn)工作成敗得失的很好措施,有利于今后培訓(xùn)工作更好地開展。
通過(guò)跟蹤回訪，才能了解接受培訓(xùn)的員工的反應(yīng)和對(duì)工作的實(shí)際幫助程度，進(jìn)一步了解一線員工的實(shí)際需求。同時(shí)，通過(guò)訪談， 還可進(jìn)一步疏導(dǎo)管理者與員工的溝通途徑，強(qiáng)化咖啡店的凝聚力和親和力，進(jìn)而增進(jìn)咖啡店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
塞納左岸咖啡加盟店所有店長(zhǎng)都不會(huì)為咖啡加盟店店員培訓(xùn)的事情而煩惱，因?yàn)椋{左岸咖啡加盟總部特為此設(shè)立塞納左岸咖啡學(xué)院，幫助塞納左岸咖啡加盟店管理者排憂解難。塞納左岸咖啡加盟店的培訓(xùn)系統(tǒng)分為三大部分：普通員工培訓(xùn)、管理層培訓(xùn)、店長(zhǎng)培訓(xùn)。
