什么是單品咖啡？重點(diǎn)在于咖啡豆
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2018-03-19 14:13:40
很多不了解的朋友，可能會猜測是不是不加其他如牛奶、巧克力等原料的就是單品咖啡，實(shí)際上并非如此，單品咖啡其實(shí)說的是用原產(chǎn)地出產(chǎn)的單一咖啡豆做出的咖啡。可以看出，區(qū)分一杯咖啡是不是單品咖啡，關(guān)鍵是看原料，如果是用原產(chǎn)地出產(chǎn)的單一咖啡豆制作而成的，不管用什么制作方法，都可以叫做單品咖啡。不過單品咖啡最常見的制作方法有手沖、法壓壺、虹吸壺等。
單品咖啡也有以豆種分類的方式。一般來說咖啡的三大品種里，阿拉比卡是較好的，而阿拉比卡品種又分為很多亞種，例如卡杜拉，卡杜艾，鐵畢卡、波旁等等。有些大莊園里種的豆不止一種，所以出品也會進(jìn)一步細(xì)分，比如巴西某某莊園黃波旁，某某莊園卡杜拉這種名字。
單品咖啡中還有一些比較流行的做法，比如巴拿馬一些莊園會把自己出品的瑰夏用水洗、日曬、蜜處理等不用方法處理追求不同風(fēng)味，耶加雪菲也是很流行的被分別用于日曬和水洗處理的豆。這時，處理方法也要作為分類的考慮因素。而巴西達(dá)特拉莊園把自己出產(chǎn)的卡杜拉，卡杜艾等四類豆種按比例拼配，起名甜蜜總匯，把這種豆算成單品還是拼配就見仁見智了。
1.黑咖啡，不一定是單品咖啡，不加奶和糖，沒有配料和添加劑的咖啡，就是黑咖啡。
2.意式濃縮咖啡，也可以是單品咖啡，意式濃縮指的是制作/萃取的方法，不是產(chǎn)地 Origin 。
3.單品咖啡的范圍 ＞ 手沖咖啡，虹吸、法壓等等任何方式制作的，都可以是單品咖啡。
但是現(xiàn)在我們喝的意式咖啡，一般都是拼配而成的，咖啡師通過對咖啡豆進(jìn)行不同程度的烘焙加上不同咖啡豆本身的口味特點(diǎn)，拼配出能制作出獨(dú)特口感的咖啡豆。
單品咖啡的制作一般都是“常壓沖泡”，如上面說的手沖，虹吸壺等，簡單來說就是“滴濾”類。而意式咖啡一般都要意式咖啡機(jī)，加壓制作的。當(dāng)然這只是通常情況，并非不能打破。你可以認(rèn)為這是一種普遍的通用方法。
