什么是拼配咖啡豆_塞納左岸咖啡

作者：塞納左岸小編 發布時間：2024-11-04 10:44:57

意式拼配咖啡烘焙的部分大致上分成兩派，一種是喜歡先混再烘另一種是依照各種產區分開烘焙完成再進行混豆，當然造就的風味也會不同，先講混完再烘的方式，其優點是混合會比較完全因為烘焙一鍋的時間大約在10——25分鐘，使用烘焙滾筒或熱風攪動方式烘焙，在這樣長的時間烘焙所有的咖啡豆種也應該都已經充分混合了，當磨豆沖煮時比較能確保每一種咖啡豆在每一杯咖啡所需的咖啡粉使用量都有磨到，風味口感也比較一致，再來視覺上豆色會比較均勻美觀，一次搞定的烘焙方式不管烘焙量多寡都很方便；

 

再來說說先烘再混的優點，這種方式可以控制每種產區豆性了解其硬度，含水量，烘焙程度所散發的香氣如堅果氣味，花香，可可，果香，酸度，苦味，將他個別烘焙凸顯出來，一個熟練的烘焙師必須能夠掌握每只豆子的特性才能將這種混合方式充分地展現其獨特的風味，層次感較前者豐富。

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