咖啡店競爭對手分析，引領門店營業額提升
作者：塞納左岸小編 發布時間：2016-01-08 15:40:33
當我們開設了一家咖啡店，在咖啡店的運營過程中，我們不可避免的要思考一個問題，那就是商圈內的咖啡店競爭對手分析，特別是同類型的咖啡店（咖啡西餐廳、咖啡館、主題咖啡館等），而且這是一個長期的、持續性的工作。那么，我們需要分析咖啡店競爭對手的哪些方面呢？
1、競爭對手的店的營銷優勢分析咖啡店的營銷策略是后期咖啡店運營的重要節點，在門店業績突破及增加消費者粘性方面起著重要的作用。節日活動策劃、LBS定位、微信號運維、團購、百度的本地搜索服務等，這些都對門店營業額突破及老用戶維護有著極大的促進作用?？梢苑治錾倘仍谶@方面做的比較好的咖啡店，做相應的分析學習，以補充自己的營銷策略，完善自己的運營體系。
2、競爭對手的產品分析
競爭對手的產品分析也就是要分析其菜單，看他們的菜單中有哪些有優勢的單品，進而對自己的產品菜單做相應的補充及研發。要定期關注做的比較好的競爭對手的產品更新，咖啡、西餐及套餐等，對于比較受歡迎的產品，可以針對性的做補充和周邊創新研發。這就需要門店的咖啡師及廚師團隊，要有相應的研發能力，否則要實現有一定的難度或者需要額外的資金投入。
3、競爭對手的管理分析
咖啡店的日常管理包含很多的方面，如財務、吧臺、大廳、包廂、采購等，可以最直接的去分析競爭對手的就是服務人員的管理。在咖啡店的營運活動中，與消費者接觸最直接的就是店內的服務人員，他們的服務如何，將直接影響消費者的用餐體驗。迎賓、引領如座、點單、續杯、巡視等，這些可以通過分析競爭對手的各個環節的優點，讓整個服務流程質量更高，可以大大提升消費者成為忠實顧客的概率。
咖啡店競爭對手分析，是咖啡店運營中需要持續進行的重要工作內容，因為競爭店也會不斷的改進自己的產品與運營，因而需要不斷的應對做運營體系的完善與提升。
