咖啡加盟店贏在“進店率”，你知道怎么操作嗎？
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2016-09-06 15:10:49
傳統(tǒng)的計算品牌知名度的方法無異于測算實際到店人數(shù)和產(chǎn)品實際銷量。但如今，越來越多的咖啡店開始用咖啡店門口人流量來推算品牌的知名度。當市場競爭壓力不斷增大時，利用咖啡店門口人流量這一關(guān)鍵數(shù)據(jù)來保證品牌知名度是一種先進且極為有效的方法。為什么呢？
大部分的獨立咖啡店經(jīng)營者都將目光集中在店內(nèi)發(fā)生的事情，例如都有哪些顧客來過、哪些產(chǎn)品最受歡迎、產(chǎn)品價格是否過高或過低等等。這些信息固然重要，但這些都無法保證從你家咖啡店門口路過的人會最終走進店里，成為你的顧客。
此時此刻，你需要跳出思維定式，從店外審視你的咖啡店，去了解平時都有多少人會路過你家的咖啡店，又有多少人會選擇來此消費。
沒錯，一家咖啡店的成功就取決于你能將多少路人轉(zhuǎn)換為顧客，我們稱這一比例為“進店率”。這是一個全新的概念，也是一家咖啡店生存并最終走向成功的關(guān)鍵。
其次，就是咖啡店的外觀設(shè)計。
拿塞納左岸咖啡來說，十年間通過全國360多家咖啡店的數(shù)據(jù)收集，不斷分析影響顧客“進店率”的因素，再將這些影響因素通過咖啡店外觀設(shè)計去解決它。通過品牌外在形象的不斷建設(shè)（當然，這只是一個方面，塞納左岸的品牌形象建設(shè)還包括線上、線下的廣告公關(guān)等），滿足市場變化帶來的審美和消費需求影響，提升品牌“識別率”和“進店率”。
再次，需要將數(shù)據(jù)應用于整個咖啡連鎖網(wǎng)絡(luò)，調(diào)整和提升咖啡店的“進店率”。
塞納左岸咖啡要管理360多家咖啡店，每一家咖啡店的數(shù)據(jù)都是獨一無二的。如果只按照一套策略去指導所有咖啡店的運營，那必將使得一些咖啡店的運營陷入困境。
因此，塞納左岸咖啡執(zhí)行“地域品牌策略”，會針對每一家咖啡加盟店制定因地制宜的運營策略方案，這樣就使得每一家咖啡店的運營都能更加準確、高效。
最后，在新開咖啡店時要充分利用咖啡店運營過程中收集來的數(shù)據(jù)（如同塞納左岸咖啡在此地區(qū)的直營和咖啡加盟店的數(shù)據(jù)），以不斷提高新開咖啡加盟店的利潤率。
