咖啡店加盟投資預(yù)算和收益
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2021-01-05 13:48:29
投資預(yù)算（實際投資金+準備金）為什么要把這項放在第一位呢？原因很簡單，有多少錢做多少事！你手上準備了多少錢？決定了你接下來的設(shè)備、裝修、風(fēng)格等一系列的走向，一家店最終實際產(chǎn)生的金額我們稱為實際投資金，那么準備金是什么概念呢？很簡單，你店開業(yè)了，店里需要備用金（用來應(yīng)付小額支付），如果這家店前期業(yè)績無法做到收支平衡時，你的資金能支撐到幾個月？一家咖啡店實際發(fā)生10萬元投資，那么你最好準備15萬。這其中的5萬就是準備金。（用于租金押金+前期開業(yè)原料采購等）
菜單設(shè)計：最重要就是讓顧客最容易看到我們希望讓他/她看到的產(chǎn)品
價位段：根據(jù)我們的客群來進行相應(yīng)的產(chǎn)品定價
品項：決定了我們最適合賣什么，而不是什么都賣
裝修風(fēng)格：工業(yè)風(fēng)？小清新？跨界？純外帶？決定了你的資金走向，然而這塊也是整個咖啡店里面投資金額最大最容易超標的一個項目，一旦沒把控好極度容易超出原來的預(yù)算。
設(shè)備預(yù)算：這里的設(shè)備主要還是指吧臺里面的設(shè)備（咖啡機、冷凍/冷藏冰箱、操作臺、展示柜等，根據(jù)品項來倒推所需設(shè)備）
選址判斷：我們是開在小區(qū)、商業(yè)街、商場、辦公樓都是從前面幾項來決定的，火車跑的快，全由車頭帶。如果一家店在選址上就出現(xiàn)錯誤，那么離關(guān)門也不遠了！
選址
在定位里面為什么我們要把這項單獨重點說明，原因在于一個好的位置可以讓你事半功倍。當我們已經(jīng)確定了自己的定位后，就要去看看這個城市里哪里適合開咖啡店、開到有著我們客群的區(qū)域去，這是作為一個店主重點考慮事情?？蓞⒖?--選址10不要原則，周邊業(yè)態(tài)分析、面積大小、結(jié)構(gòu)合理性、工程條件是否滿足等，原則上租金不應(yīng)該超過營業(yè)額30%，超過這個比例的你基本上是給房東在打工。盡量不要有轉(zhuǎn)讓費，不要有轉(zhuǎn)讓費，不要有轉(zhuǎn)讓費，重要的事情要說三遍。
菜單設(shè)計
菜單設(shè)計關(guān)系到營業(yè)額的增長與否最直接的一個東西，顧客是否愿意且容易消費我們高利潤的產(chǎn)品就取決我們菜單設(shè)計的合理性了，鑒于菜單設(shè)計專業(yè)性及昂貴性讓很多創(chuàng)業(yè)者止步，在這里可以重點培訓(xùn)員工點單話術(shù)，只要記著消費者的消費大部分是屬于沖動性的。
裝修風(fēng)格
沒有最好，只有更好！新人永遠都是站在巨人的肩膀上設(shè)計。這是個巨大的無底洞，在這里我們只要針對我們的客群喜歡，正所謂投其所好！對于咖啡店來說吧臺設(shè)計是重中之重，它的合理性與否決定了業(yè)績的好壞，動線的合理性？員工操作是否簡單順手？如果我在左邊磨豆，再跑去右邊煮咖啡，我相信不要說顧客了，你的員工也會崩潰！裝修原則上不要請做家裝的來設(shè)計施工，因為他們沒有餐飲的概念，很多需要預(yù)留上下水、電路等細節(jié)的不一定會想得到，除非你自己對裝修很了解！不然價格的低廉帶來的就是后期不斷的返工。舉個例來說咖啡機是三相電，需要單獨一路，不能接插座，需直接連上單獨線路，同時也需要上水、下水口的預(yù)留包括長流水。。。。。。。。很多很多。
咖啡店收益
咖啡店的收益需要根據(jù)咖啡店的實際情況進行分析，所在城市，面積大小，經(jīng)營產(chǎn)品品類，客單價設(shè)計等等，很難給出一個統(tǒng)一的答案。
塞納左岸在加盟服務(wù)中，都是所有開店環(huán)節(jié)都確定之后，才來評估咖啡店的盈利狀態(tài)，以及成本的回收周期，一般在一年左右可以將成本回收回來，有興趣了解的朋友可以與我們聯(lián)系。
