咖啡行業(yè)漫談：咖啡背后的平衡
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2022-12-05 16:03:43
去年底，美國哥倫比亞大學的可持續(xù)投資中心，發(fā)布了一份有關咖啡生產(chǎn)的研究報告，指出其經(jīng)濟可行性及可持續(xù)性，正面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)。咖啡生產(chǎn)會涉及非法用工、中間商剝削、工作場所安全疑慮等問題，對社會可持續(xù)發(fā)展形成挑戰(zhàn)。咖啡耕種會涉及污染土壤、破壞水源，對環(huán)境可持續(xù)發(fā)展形成挑戰(zhàn)。
全球有六千萬農(nóng)戶以咖啡為生，正辛苦承擔著氣候變化對咖啡種植環(huán)境的負面影響，包括咖啡豆質(zhì)量下降，咖啡樹染病頻繁。更糟的是，咖啡農(nóng)戶的日均收入低，其中很多竟不及1.9美元的極貧線，而無論消費者為一杯咖啡出價多少，最終只有很小一部分會流入咖啡農(nóng)手中。
星巴克創(chuàng)始于1971年，無論可持續(xù)發(fā)展或ESG的理念，那個年代都尚未浮現(xiàn)事實上，當時社會上主導的是股東優(yōu)先說，諾獎得主傅利曼教授的知名短文――“企業(yè)的社會責任是增加其獲利“，更被奉為圭臬。ESG一詞當時亦未見使用，社會上才開始講CSR（corporate social responsibility，企業(yè)社會責任），但相關的理論基礎仍處于建構階段，其中包括利益相關者說及企業(yè)目的說。
可持續(xù)發(fā)展的概念及ESG的理念，在1990年代由聯(lián)合國及環(huán)境團體的宣導后，才開始受到正視。譬如，可持續(xù)報告準則的制訂組織――全球報告倡議組織（Global reporting Initiative, GRI），于1997年由聯(lián)合國推動成立。全球第一個可持續(xù)性評級系統(tǒng)――道瓊斯指數(shù)的企業(yè)可持續(xù)性評級（corporate sustainability assessment），于1999年推出。另外，企業(yè)的ESG實踐與可持續(xù)發(fā)展之結合，也出現(xiàn)在這時期：可持續(xù)報告準則就以企業(yè)的ESG實踐來界定其可持續(xù)發(fā)展責任，而可持續(xù)性評級體系對企業(yè)評估內(nèi)容就是其ESG實踐。
從股東優(yōu)先說的立場，當企業(yè)以最大化股東價值為目的時，可以不面對ESG責任，這可能是星巴克最初所處的情況。但當星巴克步入成長期后，時代已經(jīng)改變，新范式興起，而它必須考慮股東之外的其他利益相關方，包括供應商、顧客、員工、運營社區(qū)、自然環(huán)境等。
對于星巴克，這有消極與積極兩層意義。在消極層面，它應該維持底線倫理，確保其運營不會違反”不傷害原則”，譬如污染土壤、破壞水源、損害工人健康等。在積極層面，它應該改善咖啡農(nóng)民的技能和生活，提升顧客的體驗，為股東創(chuàng)造更高的價值。然而這背后的關鍵，是星巴克必須顧及各種利益相關方的福祉，且在盈利與社會良心之間求取平衡。
