歷史悠久的夏威夷可納咖啡
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2018-01-08 12:00:07
可納咖啡有悠久的歷史。一八二八年，傳教士拉格爾斯先從巴西引進(jìn)波旁種，但一八九二年又從危地馬拉引進(jìn)鐵比卡。農(nóng)民發(fā)覺(jué)鐵比卡更適應(yīng)可納水土，于是全面改種危地馬拉的鐵比卡，成為今日著名的品種可納鐵比卡（Kona Typica）。大島的可納咖啡栽植海拔約在300～1，000米之間，比起其他咖啡產(chǎn)國(guó)算是低海拔，但比起夏威夷諸島，可納產(chǎn)區(qū)已算高海拔。可納鐵比卡移植到其他各島卻因氣溫過(guò)高而生長(zhǎng)不順，孕育不出可納獨(dú)有的柔和酸香。其他各島的氣溫較高，栽植的品種也不同，且引進(jìn)混血的卡提摩，難怪味道平淡無(wú)奇，略帶土味，與正宗可納的潔凈酸香，明顯有別。
2007年11月，可納咖啡文化節(jié)杯測(cè)賽冠軍豆是由庫(kù)艾維農(nóng)莊（KuaiwiFam）的老樹(shù)種有機(jī)咖啡贏得，海拔只有2，⒛0英尺（約687米），評(píng)語(yǔ)為帶有甜味的青檸檬酸香和茉莉花香，透徹明亮，層次感佳，每磅生豆賣(mài)到36美元。可納產(chǎn)區(qū)海拔不高，果酸味卻比一般低海拔區(qū)的咖啡更為干凈優(yōu)雅。這是因?yàn)榇髰u位于北緯十九道二十度的亞熱帶，較為涼爽， 冬季最低溫度也在12攝氏度以上不致結(jié)霜。擁有火山巖黑色沃士與豐沛雨水，午后厚云遮艷陽(yáng)，日夜溫差大，火山土質(zhì)排水佳，這是一般低海拔區(qū)踏破鐵鞋無(wú)覓處的優(yōu)質(zhì)咖啡環(huán)境。可納被稱作“低海拔咖啡之后”，這個(gè)說(shuō)法絕不為過(guò)。
