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咖啡甜品系列--提拉米蘇(Tiramisu)

作者:塞納左岸小編 發布時間:2016-12-13 14:02:29
  提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。在意大利文里提拉米蘇(Tiramisu)的意思是“帶我走吧”,據說是因為這款甜點的味道實在是太美妙了,當人們品嘗它時,簡直就是心醉沉迷。下面,就跟著塞納左岸咖啡一起來學習下,這款甜品的制作吧!

  一、原料(4人份)

  意大利軟乳酪:225克/8盎司/1杯
  糖粉:25克/1盎司/0.25杯
  冰濃咖啡:150毫升/0.5品脫/1.25杯
  稠奶油:300毫升/0.5品脫/1.25杯
  咖啡酒:45毫升/3大湯匙
  松軟手指餅干:115克/4盎司
  黑巧克力或普通巧克力:50盎司/2盎司,磨碎
  可可粉:少許,裝飾用

  二、制作步驟

  1、取一個900克容量的面包屜,薄薄的刷上一層油,鋪上保鮮膜。取一個大碗,放入意大利軟乳酪和糖,攪打1分鐘,加入30毫升咖啡,攪拌均勻。
  2、把奶油和15毫升酒混在一起,攪打直至形成一個小峰。加一小勺到1中的乳酪里,攪拌均勻。剩下的蓋好。把攪拌好的一半加到面包上,弄平。
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  3、把剩下的咖啡和咖啡酒放入一個淺碟中,蝶的大小比手指餅干寬一點就夠。用準備的一半餅干,一面蘸上咖啡與酒的混合物,然后在乳酪上排列一層。
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  4、把剩下的奶酪混合物加到餅干上層,弄平。
  5、把剩下的餅干再在咖啡混合物里蘸一面,排列一層在上面。把剩下的咖啡混合物緩慢澆在餅干上。在上面用干凈的錫紙覆蓋。冷藏至少4個小時之后,小心的把提拉米蘇從面包屜里取出來。撒上磨碎的巧克力和可可粉,切成薄片即可享用。

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